نصائح طبية.. التأكد من طريقة تمليح الأسماك خوفاً من البكتيريا - اخبارك الان

وتساءلت كيف لا تجعل الاحتفال ينتهي بكارثه..

وقالت يحتفل المصريون كل عام بعيد شم النسيم، وهو تقليد فرعوني أصيل يرتبط بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، ولكن وسط هذا الاحتفال، يتسلل خطر"قاتل قد يهدد حياتك وحياة أسرتك إذا لم تكن حذراً ! فالفسيخ مجهول المصدر قد يكون قنبلة موقوتة تحمل في طياتها سموماً قاتلة، أخطرها سم "البوتيوليزم، الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي إلي شلل عضلي وتوقف التنفس في الحالات الشديدة.

لماذا يشكل الفسيخ خطراً علي صحتك؟
الفسيخ يتم إعداده بطريقة تعتمد علي التمليح والتخزين لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا اللاهوائية القاتلة.

وإذا تم تحضيره بطريقة غيرصحية أو في أماكن غير موثوقة، فقد يصبح محملاً بالبكتيريا والسموم الفتاكة التي لا يمكن التخلص منها حتي بعد طهيه أو وضع الليمون عليه.

لذا يجب شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة وليس من الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة والابتعاد عن الفسيخ نهائياً للأشخاص الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال، وكبار السن، ومرضي الجهاز الهضمي، والحوامل و تخزين الفسيخ في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة جدًا وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

تناول كميات صغيرة جدًا منه مع الحرص علي إضافة الليمون والخل لأن الحموضة تساعد علي تقليل خطر التسمم، كما يمكن استبداله بأطعمة أخري أكثر أمناً مثل الرنجة المدخنة أو الأسماك الطازجة المشوية.

ان شم النسيم مناسبة رائعة، لكن لا تدع عادة قديمة تعرض حياتك للخطر وتذكر دائماً أن صحتك وصحة أسرتك أهم من أي تقليد، وإذا كنت من محبي الفسيخ فتأكد من مصدره أو استبدله ببدائل أكثر أمناً

أعراض التسمم بالفسيخ الفاسد
- ضعف العضلات وصعوبة في التنفس
- ازدواج الرؤية أو تشوشها
- جفاف الفم وصعوبة في البلع
- الإحساس بالإرهاق العام والدوخة
- شعور بالغثيان أو القيء
ماذا تفعل إذا شعرت بأعراض التسمم؟
توجه فوراً إلي أقرب مستشفي أو مركز سموم دون انتظار. فسرعة العلاج ضرورية لإنقاذ الحياة.

لا تحاول معالجة الأمر في المنزل بشرب اللبن أو تناول أي علاجات منزلية، لأن السموم التي يفرزها الفسيخ لا يمكن إبطال مفعولها بهذه الطرق.

إذا كنت ترافق شخصاً تظهر عليه الأعراض، لا تنتظر تحسن حالته بل سارع بطلب الإسعاف فوراً.

ونصحت د. دنيا مصطفي بقسم التغذية بضرورة شرب الماء وتناول الفاكهة والترمس الذي يقلل الانتفاخ والابتعاد عن شرب المياه الغازية.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل