المكونات:
½ كيلو لحم غنم أو دجاج مقطع

2 كوب أرز بسمتي

1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح

1 حبة زهرة (قرنبيط) مقطعة

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 أكواب مرق اللحم أو الدجاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كركم

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
قلي الخضار: اقلي شرائح الباذنجان، البطاطس، والقرنبيط في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانبًا.

تحضير اللحم: في قدر، سخّني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحم والتوابل وقلّبي جيدًا حتى يتحمّر. ثم أضيفي 3 أكواب من الماء واتركي اللحم ينضج تمامًا.

تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.

تجميع المقلوبة:

في قدر، رصّي شرائح البطاطس، القرنبيط، والباذنجان في القاع.

أضيفي فوقها اللحم المسلوق، ثم وزّعي الأرز بالتساوي فوقه.

اسكبي مرق اللحم حتى يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا.

ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المرق بالغليان، ثم خففي النار وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم: بعد أن ينضج، اتركي المقلوبة لترتاح لبضع دقائق، ثم اقلبيها بحذر في طبق التقديم.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل